Bonen zijn gezond, lekker en snel. Trek een paar blikken open en je hebt een verantwoorde en heerlijke lunch. Voor lopers die net actief zijn geweest of nog op pad moeten is dit recept een aanrader. Klaar in een handomdraai en heerlijk zomers. Gooi door elkaar:

• een half blik zwarte bonen;
• een blikje maïs;
• een blik linzen;
• wat peterselie (vers of gedroogd);
• een gesnipperde (bos)ui;
• halve mango (geschild en in blokjes);
• scheut olijfolie;
• peper en zout.

Lekker met een sneetje (spelt)brood. Eet smakelijk!